Namaz od leblebije – Humus

100-120 g sirovog ili 400 g kuvane leblebije
70 g tahini (tan – pasta od mlevenog susama)
1 kašika maslinovog ulja
1-2 češnja belog luka
2 supene kašike limunovog soka
1-2 kašičice soli
60 ml hladne vode

Leblebiju  potopiti  preko noći, ujutro je treba isprati i staviti je da se kuva. Kuvati oko 1 sat ili dok ne bude kuvana. Kada omekša, ocediti i sve sastojke staviti u blender po gore naznačenom redosledu i izmiksati dok ne postane glatka masa. Limunov sok postepeno dodavati. Poslužiti uz krekere, hleb ili kao umak uz sveže nasečeno povrće.