Šnicle od prosa i tikvica

100 g prosa
1 manja glavica crnog luka
1 čen belog luka
450 ml vode
1 veća šargarepa (izrendati na sitno)
1 veća tikvica (izrendati na sitno)
So, peršunovo lišće, ulje

Na malo ulja dinstati sitno seckan crni luk, dodati proso i dinstati još par minuta. Naliti vodom, dodati sitno seckan beli luk i ½ kašičice soli. Kuvati na srednjoj vatri da dobijete gustu masu, nalik palenti. U proso dodati izrendanu šargarepu, tikvicu, sitno seckan peršunov i celerov list, po želji neki drugi začin po ukusu. Nastaviti kuvati dok ne ispari sva tečnost od tikvice. (Kad povučete varjačom da ostane trag to je znak da je gotovo). Skloniti sa vatre, ako je potrebno dodati još začina i ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje. Kad se prohladi uzimati željenu količinu smese supenom kašikom i oblikovati šnicle koji ste predhodno uvaljali u brašno.
Staviti nekoliko kapi hladno ceđenog ulja na šnicle, peći u rerni na masnom papiru na 180 stepeni dok ne porumene.